Pedidos y KOT

Bienvenido a la guía de usuario para Pedidos y KOT (Kitchen Order Tickets) en Galvida POS. Esta sección te explica cómo gestionar los pedidos diarios desde la perspectiva de las órdenes enviadas a cocina (KOT), incluyendo visualización, actualizaciones de estado, impresiones y coordinación con el POS. Es esencial para restaurantes, bares, cafés y foodtrucks, ya que permite a la cocina procesar órdenes en tiempo real, actualizar estatus y notificar al frente. Esta guía está diseñada para usuarios de cocina o gerentes, con pasos claros basados en la interfaz de la página de KOT en v1.galvida.com/kots.

Galvida POS usa Pusher para actualizaciones instantáneas de KOT, integrándose con pedidos del POS y notificaciones sonoras. Aquí aprenderás a monitorear y manejar KOT para un flujo eficiente entre frente y cocina.

Acceso a la Sección de Pedidos y KOT #

La página de KOT es el hub para ver y gestionar órdenes en cocina, ligada directamente a los pedidos.

1. Ubicación:
   • Inicia sesión en v1.galvida.com.
   • En el sidebar (menú lateral izquierdo), haz clic en Pedidos para ver la lista general, o accede directamente a KOT (enlace con ícono de ticket de cocina, accesible en https://v1.galvida.com/kots).
   • Alternativamente, desde el POS o dashboard, selecciona un pedido y elige “Ver KOT” para ir a detalles específicos.
2. Estructura de la página:
   • Navbar superior: Conteos en tiempo real (Pedidos de Hoy, Nuevas Reservas, Nueva Solicitud de Mesero) con notificaciones para monitorear actividad.
   • Sidebar: Enlaces a secciones relacionadas (POS, Menús, Reservas, Clientes, Pagos).
   • Contenido principal: Una tabla o lista de KOT activos con columnas como Número de Orden, Mesa/Tipo, Artículos (con modificadores y cantidades), Tiempo de Preparación, Notas, Estado (Pendiente, En Proceso, Listo, Entregado) y Acciones (Actualizar Estado, Imprimir, Notificar Frente).
   • Botones superiores: Filtros por estado (ej. “Pendiente”), búsqueda por orden o mesa, y opción para refrescar manualmente.
   • Customer Display: Accesible desde navbar para vista cliente, aunque menos relevante en cocina.
3. Consejo: Usa el toggle de sidebar para maximizar espacio en pantallas de cocina. La página es responsiva, ideal para tablets montadas en pared.

Visualización de Pedidos y KOT #

Los KOT representan las órdenes enviadas desde el POS o QRs, listas para cocina.

1. Cómo funciona:
   • Al generar un pedido en el POS, se crea automáticamente un KOT y se envía a esta página.
   • En la tabla, cada KOT muestra detalles del pedido (artículos, modificadores, notas especiales como “Sin cebolla”).
   • El conteo de “Pedidos de Hoy” en navbar incluye KOT pendientes.
2. Detalles en la vista:
   • Número de Orden: ID único ligado al pedido.
   • Mesa/Tipo: Mesa asignada o “Llevar/Recoger”.
   • Artículos: Lista detallada con cantidades, tiempos de preparación y modificadores.
   • Estado: Pendiente (nuevo), En Proceso (cocinando), Listo (para entrega), Entregado.
   • Notas: Instrucciones del cliente o mesero.
   • Acciones: Actualizar estado (ej. marcar “Listo”), imprimir KOT, notificar al POS/front.
3. Consejo: Filtra por “Pendiente” para priorizar órdenes urgentes. Usa búsqueda para encontrar por número de orden en cocinas ocupadas.

Gestión y Actualización de KOT #

Actualiza KOT para coordinar con el frente.

1. Pasos para gestionar:
   • Selecciona un KOT en la lista.
   • En las acciones:
     • Actualizar Estado: Cambia a “En Proceso” al empezar, “Listo” al terminar. Notifica automáticamente al POS/mesero vía Pusher.
     • Editar Notas: Añade comentarios de cocina (ej. “Sustituir ingrediente”).
     • Cancelar Ítem: Elimina un artículo si hay error; actualiza el pedido original.
2. Tiempo estimado: 1-2 minutos por KOT.
3. Consejo: Para bares, prioriza KOT con tiempos cortos (ej. bebidas). Integra con “Solicitudes de Mesero” para llamadas relacionadas.

Envío, Impresiones y Facturas #

Maneja el envío inicial y documentos desde KOT.

1. Envío Inicial:
   • KOT se generan automáticamente del POS, pero puedes reenviar si es necesario (ej. clic en “Reenviar KOT”).
2. Impresiones:
   • Imprimir KOT: Envía ticket a impresora de cocina (detalles de orden).
   • Imprimir Cuenta: Para cliente, con total y IVA (desde pedido ligado).
   • Imprimir Factura: Documento fiscal con desglose de IVA, ligado al pago.
   • Soporte para impresoras térmicas; configura en “Configuración Avanzada”.
3. Opciones Combinadas: Desde POS, pero accesible en KOT ligado: “KOT y Pago”, “KOT y Factura”.
4. Consejo: Prueba impresiones en modo prueba para evitar desperdicios. Usa impresoras inalámbricas para cocinas grandes.

Notificaciones y Actualizaciones en Tiempo Real #

• Pusher para KOT: Suscripción a canal ‘kots’ para evento ‘kot.updated’, que refresca la lista automáticamente.
• Sonidos: Notificación sonora (“new_order.wav”) para nuevos KOT o solicitudes de mesero.
• Integración: Cambios en KOT notifican al POS/front (ej. “Listo” alerta al mesero).

Integraciones y Funciones Avanzadas #

• Con POS: KOT se generan desde POS; actualizaciones bidireccionales.
• Pagos y Propinas: Accede desde KOT ligado para ver pagos (efectivo/Tarjeta Bancaria) y propinas.
• IVA: Calculado automáticamente en totals; desglosado en facturas.
• Multi-sucursal: KOT filtrados por sucursal.
• PWA: Monitorea KOT en móvil con offline parcial.
• Customer Display: Muestra estatus de KOT para clientes (ej. “Preparando”).

Preguntas Frecuentes (FAQ) #

1. ¿Cómo recibo nuevos KOT? Actualización automática con sonido; refresca si no ves cambios.
2. ¿Puedo actualizar un KOT desde cocina? Sí, cambia estado y notifica al frente.
3. ¿Qué pasa si un KOT no se imprime? Verifica impresora en “Configuración Avanzada” o reimprime manualmente.
4. ¿Incluye IVA en KOT? No en KOT (enfocado en preparación), pero sí en cuentas/facturas ligadas.
5. ¿Funciona KOT offline? Parcialmente vía PWA; sincroniza al reconectar.

Consejos Prácticos #

• Restaurantes: Monitorea KOT en pantalla dedicada en cocina para estatus en tiempo real.
• Bares/Cafés: Usa para órdenes rápidas; integra con solicitudes de mesero.
• Foodtrucks: Minimiza KOT para pedidos “Llevar”; enfócate en impresiones simples.
• Optimización: Capacita cocina en actualizaciones de estado para reducir tiempos.
• Seguridad: Limita acceso a KOT en “Gestión de Personal”.
• Soporte: Si Pusher falla, contacta contacto@galvida.com.

Siguientes Pasos #

• Accede a KOT: Ve a https://v1.galvida.com/kots y filtra pendientes.
• Prueba actualización: Cambia estado de un KOT simulado y verifica notificación.
• Imprime un KOT: Configura y prueba impresión.